Cách làm bánh xếp nhân thịt chiên giòn thiệt giòn, để cả tiếng cũng không mềm

Những chiếc bánh xếp mới chiên vàng hấp dẫn sẽ làm bất cứ ai cũng phải xiêu lòng. Cùng học cách làm món bánh truyền thống này trong bài viết sau nhé.

Bánh xếp hay bánh gối là món bánh tuổi thơ của rất nhiều người trong chúng ta. Lớp vỏ bánh giòn rụm mặn mặn ngọt ngọt kết hợp với nhân thịt rau củ thơm ngon, vừa ăn vừa hít hà vì nóng nhưng không thể dừng lại. Hôm nay mình sẽ chia sẻ lại cho bạn cách làm bánh xếp thật ngon không kém ở ngoài bán chút nào. Cùng xem qua nhé.

1Nguyên liệu làm bánh xếp nhân thịt

Nhân bánh

  • 500g thịt heo băm
  • 30g nấm đông cô (nấm hương) ngâm mềm cắt hạt lựu
  • 30g củ sắn cắt hạt lựu
  • 30g nấm mèo ngâm mềm cắt nhỏ
  • Nửa củ cà rốt cắt hạt lựu
  • Nửa củ hành tây cắt hạt lựu
  • 5 củ hành tím cắt hạt lựu
  • Gia vị: đường, nước mắm, dầu hào, tiêu, dầu ăn

Vỏ bánh

  • 250g bột mì
  • 50g bột gạo
  • 2 quả trứng gà
  • 60ml nước
  • Gia vị: muối, đường

2Cách làm bánh xếp nhân thịt chiên giòn

Làm vỏ bánh:

Bước 1 Trộn bột mì, bột gạo và 1 muỗng muối với nhau. Cho vào 2 quả trứng gà, trộn lên cho đều.

Bước 2 Cho từ từ 60ml nước lạnh vào tô bột. Vừa cho nước vừa trộn đều. Sau đó lấy tay nhồi bột thật kỹ để bột được đều. Khi thấy bột đã đều màu, thành 1 khối mịn thì đậy bột bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ trong 30 phút.

Xào nhân bánh:

Xào nhân bánh trước sẽ giúp bánh nhanh chín, không lo nhân bị sống khi chiên. Bên cạnh đó, khi xào trước nhân bánh, nước trong nguyên liệu cũng sẽ ra bớt sẽ giúp bánh ráo hơn khi chiên, từ đó bánh sẽ giòn hơn so với dùng nhân sống.

Bước 1 Cho thịt băm, cà rốt, hành tây, hành tím, nấm đông cô, nấm mèo và củ sắn vào một tô lớn. Thêm vào 3 thìa cà phê đường, 5 thìa cà phê nước mắm, 5 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa tiêu. Trộn đều lên với nhau.

Bước 2 Bắc chảo lên bếp cho nóng, cho vào 2 muỗng dầu ăn, phi thơm hành băm. Khi hành thơm thì cho nhân bánh vào xào đến khi nguyên liệu vừa chín tới thì cho ra đĩa. Có thể nêm nếm lại cho ngon.

Bạn không nên xào nhân quá lâu hoặc quá chín, sẽ làm phần rau củ bị mềm nát, còn thịt băm sẽ khô cứng, ăn rất nhám miệng không ngon.

Gói bánh:

Bước 1 Sau khi bột nghỉ đủ thời gian, cắt bột ra thành những khối nhỏ, cán mỏng từng khối rồi dùng khuôn tròn cắt bột ra thành những miếng vỏ bánh theo kích thước tùy thích.

Nếu không có khuôn cắt bạn cũng có thể chia bột thành những viên bột nhỏ rồi ấn dẹt, cán mỏng miếng bột ra, nhớ giữ phần rìa mỏng hơn để khi gói viền sẽ không bị quá dày.

Bước 2 Cho nhân đã xào vào giữa miếng vỏ bột, gấp đôi mép vỏ bánh lại với nhau. Xoắn viền theo hình xoắn để làm vỏ bánh đẹp hơn. Nếu chưa quen với cách gói này thì bạn có thể dùng một chiếc nĩa để ép viền bánh lại nhìn cũng rất đẹp.

Nếu bạn muốn bánh lên màu đẹp hơn, bạn có thể phết lòng đỏ trứng gà lên mặt ngoài của bánh.

Chiên bánh:

Làm nóng lượng dầu đủ để chiên ngập bánh. Chiên với lửa vừa, khi thấy vỏ bánh đã vàng đều thì gắp bánh ra để cho ráo dầu.

Vì nhân đã chín rồi nên bạn chỉ cần chiên cho phần vỏ bột chín vàng giòn là được, không cần chiên quá lâu, bánh sẽ hút dầu rất ngậy, thậm chí là bị cháy đấy.

3Thành phẩm

Bánh xếp chiên với lớp vỏ vàng ươm giòn rụm bao bọc bên trong là phần nhân thịt nấm thơm phức, chấm với tương ớt hay là ăn với nước mắm dưa chua, rau sống đều ngon. Bánh này dùng để ăn sáng hoặc ăn vặt đều được.

Trên đây là cách làm bánh xếp ngon lành không kém ngoài hàng. Chúc bạn có một mẻ bánh thật ngon. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để biết thêm nhiều món ăn ngon khác nhé.

Đừng quên đón xem chuyên mục: Món ngon mỗi ngày để biết được cách nấu nhiều món ăn hơn nhé.

Xem thêm tin khác

toyota bắc ninhtoyota từ sơnđại lý toyota bắc ninhđại lý toyota từ sơn | diệt côn trùng . dịch vụ diệt mối . tranh gao . tranh gao . cong ty tham tu .thuê thám tử . dịch vụ thám tử . thám tử . dịch vụ thám tử . my pham chamomileskill . thám tử đà nẵng . van phong luat su . thám tử . thiết kế web . công ty luật . luật sư bào chữa . giám định adn . tư vấn luật giao thông . mua bán công ty . đăng ký thành lập doanh nghiệp . giấy phép kinh doanh . giấy phép bưu chính . luật sư uy tín . khách sạn 4 sao đà nẵng . tham tu . tranh gạo màu hà nội . dịch vụ thám tử uy tín . thám tử hà nội . công ty luật uy tín . sang tên sổ đỏ . mỹ phẩm thanh mộc hươngthám tử tưcông ty thám tửdich vu tham tu . quảng cáo facebook | quảng cáo google adwords | quảng cáo youtube | dịch vụ seo | dịch vụ quản trị website fanpage | thiết kế web chuẩn googlediệt côn trùng . dịch vụ diệt mối . tranh gao . tranh gao . cong ty tham tu .thuê thám tử . dịch vụ thám tử . thám tử . dịch vụ thám tử . công ty thám tử . thám tử đà nẵng . van phong luat su . dịch vụ thám tử . luật sư hình sự giỏi . công ty luật . luật sư bào chữa . giám định adn . tư vấn luật giao thông . mua bán công ty . thành lập doanh nghiệp . giấy phép kinh doanh . giấy phép bưu chính . luật sư uy tín . khách sạn 4 sao đà nẵng .  sang tên sổ đỏ . luật sư tranh tụng . thám tử doanh nghiệp . điều tra doanh nghiệp . dịch vụ thám tửtaxi nội bàixe đi nội bàixe nội bài thanh hóaxe nội bài bắc ninhxe đi nội bàitaxi nội bài giá rẻ , taxi nội bàitaxi nội bài hà nộitaxi nội bài giá rẻ , taxi nội bài đi bắc ninh,   ớt charapita , giá taxi nội bàithám tửthám tử tưdịch vụ thám tửdịch vụ thám tử tưcông ty thám tử,  xe tiện chuyến đi tỉnh , taxi nội bài đi tỉnhcông ty luật uy tín , dịch vụ mua bán nợ , luật sư tranh tụng , thám tử , văn phòng thám tử ,  thám tử uy tíncông ty luật uy tínluật sư uy tínthám tử uy tíncông ty thám tử uy tíndịch vụ thám tử uy tínvăn phòng thám tử uy tínluật sư bào chữa hình sự giỏicông ty luật uy tínluật sư uy tín tại hà nộicông ty luật uy tín tại hà nội  , công ty thám tử uy tínthám tử uy tín tphcmcông ty thám tử uy tíndịch vụ thám tử uy tíndịch vụ thám tửdiệt mối tận gốccông ty diệt mốidiệt mốidịch vụ diệt mốiluật sư tranh tụngtư vấn luật doanh nghiệp , dịch vụ điều tra ngoại tình , điều tra ngoại tình , xác minh nhân thân , thám tử uy tín , công ty thám tử uy tín , dịch vụ thám tử uy tín , dịch vụ điều tra ngoại tình , điều tra ngoại tình , xác minh nhân thân , thám tử uy tín , công ty thám tử uy tín , dịch vụ thám tử uy tín , bất động sản đông anh , đất nền tại huyện đông anh , bán nhà tại huyện đông anh , vận tải sài gòn vũng tàu , vận chuyển hàng quốc tế , chuyển hàng quốc tế , cargochuyển hàng đi úc , chuyển hàng đi mỹ,  nhận chở hàng hóa sài gòn vũng tàu , nhận chở hàng hóa vũng tàu sài gòn diệt côn trùng . dịch vụ diệt mối . tranh gao . tranh gao . cong ty tham tu .thuê thám tử . dịch vụ thám tử . thám tử . dịch vụ thám tử . công ty thám tử uy tín . thám tử đà nẵng . van phong luat su . thám tử . thiết kế web . công ty luật . luật sư bào chữa . giám định adn . tư vấn luật giao thông . mua bán công ty . đăng ký thành lập doanh nghiệp . giấy phép kinh doanh . giấy phép bưu chính . luật sư uy tín . khách sạn 4 sao đà nẵng . thám tử uy tín tphcm . luật sư doanh nghiệp . dự án ecopark . văn phòng luật uy tín . thám tử uy tín . sang tên sổ đỏ . diệt mối tận gốcthám tử tưtaxi nội bài . giá taxi đi tỉnh . xe ghép đi thanh hóa . xe ghép đi hải phòng . xe ghép hà nội thanh hóaxe ghép hà nội hải phòng . xe tiện chuyến thanh hóa . luật sư bào chữa giỏi . công ty luật uy tín , diệt mối tận gốc , phun thuốc diệt mối ,  phun thuốc khử khuẩn , phun khử khuẩncông ty diệt mốidịch vụ diệt mối , tranh gạo hà nộixe tiện chuyếnxe ghépxe nội bài , cho thuê xe có lái , diệt kiếndiêt giándiệt chuộtdiệt muỗi,thang nhômthang nhôm rút đôi chữ athang nhôm rút đơnxe đẩy hàngxe đẩy hàng gập gọnxe đẩy hàng giá rẻxe đẩy hàng tại hà nộixe đẩy hàng tại hải phòngxe đẩy hàng tại hải dươngxe đẩy hàng tại hưng yênxe đẩy hàng tại quảng ninhxe đẩy hàng tại bắc ninhxe đẩy hàng tại thanh hóaxe đẩy hàng tại ninh bìnhxe đẩy hàng tại nghệ anxe đẩy hàng tại huếxe đẩy hàng tại đà nẵngxe đẩy hàng tại quảng namxe đẩy hàng tại biên hòaxe đẩy hàng tại bình dươngxe đẩy hàng tại vũng tàuxe đẩy hàng tại sài gònxe đẩy hàng tại cần thơxe đẩy hàng tại tphcmxe nâng hàng bằng tayxe đẩy hàng hạng nặngxe đẩy hàng leo cầu thang, xe kéo đi chợxe đẩy hàng 2 tầngxe đẩy hàng có lưới bảo vệxe đẩy hàng jumbo , mỹ phẩm chamomileskill , mỹ phẩm hebecell , mỹ phẩm thanh mộc hương , hệ thống trông giữ xe , lắp đặt camera giám sátlắp đặt tổng đài nội bộ

Choose your Delivery Location
Enter your address and we will specify the offer for your area.